据(Ju)传(Chuan)，(?)乾(Qian)隆(Long)五(Wu)十(Shi)二(?)年(Nian)（(?)1787年(Nian)）(?)，(?)道(Dao)口(Kou)烧(Shao)鸡(Ji)名(Ming)师(Shi)张(Zhang)炳(Bing)得(De)到(Dao)一(Yi)位(Wei)清(Qing)宫(Gong)御(Yu)厨(Chu)老(Lao)友(You)“(?)要(Yao)想(Xiang)烧(Shao)鸡(Ji)香(Xiang)，(?)八(Ba)料(Liao)加(Jia)老(Lao)汤(Tang)”(?)的(De)秘(Mi)诀(Jue)，(?)精(Jing)心(Xin)制(Zhi)作(Zuo)，(?)反(Fan)复(Fu)改(Gai)进(Jin)，(?)使(Shi)烧(Shao)鸡(Ji)独(Du)具(Ju)风(Feng)味(Wei)，(?)从(Cong)此(Ci)声(Sheng)名(Ming)大(Da)振(Zhen)。(?)张(Zhang)炳(Bing)取(Qu)“(?)以(Yi)义(Yi)兴(Xing)商(Shang)”(?)和(He)“(?)义(Yi)友(You)济(Ji)兴(Xing)”(?)之(Zhi)意(Yi)，(?)定(Ding)烧(Shao)鸡(Ji)铺(Pu)号(Hao)为(Wei)“(?)义(Yi)兴(Xing)张(Zhang)”(?)。(?)

据(Ju)台(Tai)湾(Wan)一(Yi)九(Jiu)八(Ba)二(?)年(Nian)五(Wu)月(Yue)二(?)十(Shi)九(Jiu)日(Ri)《(?)自(Zi)立(Li)晚(Wan)报(Bao)》(?)称(Cheng)：(?)“(?)当(Dang)年(Nian)乾(Qian)隆(Long)皇(Huang)帝(Di)南(Nan)巡(Xun)，(?)经(Jing)由(You)道(Dao)口(Kou)，(?)闻(Wen)异(Yi)香(Xiang)而(?)醒(Xing)神(Shen)，(?)知(Zhi)县(Xian)乃(Nai)以(Yi)烧(Shao)鸡(Ji)呈(Cheng)献(Xian)，(?)乾(Qian)隆(Long)食(Shi)后(Hou)赞(Zan)为(Wei)色(Se)、(?)香(Xiang)、(?)味(Wei)三(San)绝(Jue)，(?)后(Hou)成(Cheng)为(Wei)清(Qing)朝(Chao)贡(Gong)品(Pin)”(?)。(?)由(You)于(Yu)卫(Wei)河(He)水(Shui)运(Yun)便(Bian)利(Li)和(He)后(Hou)来(Lai)道(Dao)清(Qing)铁(Tie)路(Lu)通(Tong)车(Che)，(?)道(Dao)口(Kou)义(Yi)兴(Xing)张(Zhang)烧(Shao)鸡(Ji)得(De)以(Yi)畅(Chang)销(Xiao)各(Ge)地(Di)。(?)

道(Dao)口(Kou)义(Yi)兴(Xing)张(Zhang)烧(Shao)鸡(Ji)在(Zai)三(San)百(Bai)多(Duo)年(Nian)的(De)生(Sheng)产(Chan)实(Shi)践(Jian)中(Zhong)，(?)形(Xing)成(Cheng)了(Liao)独(Du)具(Ju)特(Te)色(Se)的(De)传(Chuan)统(Tong)工(Gong)艺(Yi)和(He)配(Pei)方(Fang)。(?)它(Ta)选(Xuan)料(Liao)严(Yan)格(Ge)、(?)加(Jia)工(Gong)精(Jing)细(Xi)、(?)配(Pei)料(Liao)合(He)理(Li)、(?)安(An)全(Quan)卫(Wei)生(Sheng)。(?)从(Cong)原(Yuan)料(Liao)到(Dao)成(Cheng)品(Pin)，(?)要(Yao)经(Jing)过(Guo)十(Shi)多(Duo)道(Dao)传(Chuan)统(Tong)工(Gong)序(Xu)，(?)以(Yi)多(Duo)种(Zhong)名(Ming)贵(Gui)作(Zuo)料(Liao)，(?)辅(Fu)之(Zhi)以(Yi)循(Xun)环(Huan)使(Shi)用(Yong)的(De)陈(Chen)年(Nian)老(Lao)汤(Tang)精(Jing)细(Xi)加(Jia)工(Gong)而(?)成(Cheng)。(?)因(Yin)而(?)具(Ju)有(You)造(Zao)型(Xing)优(You)美(Mei)、(?)型(Xing)如(Ru)元(Yuan)宝(Bao)、(?)丰(Feng)腴(Yu)完(Wan)整(Zheng)；(?)皮(Pi)色(Se)柿(Shi)红(Hong)、(?)微(Wei)带(Dai)嫩(Nen)黄(Huang)，(?)色(Se)泽(Ze)鲜(Xian)艳(Yan)晶(Jing)莹(Ying)透(Tou)亮(Liang)；(?)肉(Rou)丝(Si)有(You)韧(Ren)劲(Jin)、(?)鸡(Ji)肉(Rou)一(Yi)咬(Yao)齐(Qi)茬(Cha)、(?)香(Xiang)味(Wei)浓(Nong)郁(Yu)、(?)咸(Xian)淡(Dan)适(Shi)口(Kou)；(?)熟(Shu)烂(Lan)离(Li)骨(Gu)，(?)用(Yong)手(Shou)一(Yi)抖(Dou)，(?)骨(Gu)肉(Rou)自(Zi)行(Xing)分(Fen)离(Li)；(?)无(Wu)论(Lun)凉(Liang)热(Re)食(Shi)之(Zhi)，(?)均(Jun)余(Yu)香(Xiang)满(Man)口(Kou)的(De)风(Feng)味(Wei)特(Te)色(Se)，(?)受(Shou)到(Dao)各(Ge)地(Di)广(Guang)大(Da)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)的(De)称(Cheng)赞(Zan)和(He)欢(Huan)迎(Ying)。(?)

“(?)义(Yi)兴(Xing)张(Zhang)”(?)商(Shang)标(Biao)

于(Yu)1981年(Nian)7月(Yue)由(You)张(Zhang)存(Cun)有(You)先(Xian)生(Sheng)创(Chuang)意(Yi)，(?)并(Bing)与(Yu)张(Zhang)玉(Yu)华(Hua)先(Xian)生(Sheng)以(Yi)滑(Hua)县(Xian)食(Shi)品(Pin)公(Gong)司(Si)名(Ming)义(Yi)办(Ban)理(Li)了(Liao)注(Zhu)册(Ce)手(Shou)续(Xu)。(?)1982年(Nian)6月(Yue)经(Jing)国(Guo)家(Jia)商(Shang)标(Biao)局(Ju)正(Zheng)式(Shi)核(He)准(Zhun)。(?)商(Shang)标(Biao)类(Lei)别(Bie)为(Wei)“(?)第(Di)29类(Lei)烧(Shao)鸡(Ji)”(?)。(?)该(Gai)商(Shang)标(Biao)自(Zi)注(Zhu)册(Ce)以(Yi)来(Lai)，(?)曾(Zeng)经(Jing)几(Ji)度(Du)易(Yi)主(Zhu)，(?)自(Zi)2019年(Nian)4月(Yue)，(?)经(Jing)办(Ban)理(Li)法(Fa)定(Ding)转(Zhuan)让(Rang)手(Shou)续(Xu)，(?)滑(Hua)县(Xian)道(Dao)口(Kou)义(Yi)兴(Xing)张(Zhang)烧(Shao)鸡(Ji)有(You)限(Xian)公(Gong)司(Si)获(Huo)得(De)该(Gai)商(Shang)标(Biao)的(De)所(Suo)有(You)权(Quan)和(He)商(Shang)标(Biao)专(Zhuan)用(Yong)权(Quan)。(?)在(Zai)此(Ci)之(Zhi)前(Qian)，(?)该(Gai)公(Gong)司(Si)注(Zhu)册(Ce)和(He)使(Shi)用(Yong)“(?)张(Zhang)存(Cun)有(You)”(?)等(Deng)多(Duo)个(Ge)商(Shang)标(Biao)。(?)